Büro Lunch für 2 Tage

Büro Lunch für 2 Tage

Kennt ihr das auch? Jede Woche nimmt man sich aufs Neue vor, sich mittags gesund und ausgewogen zu ernähren – und scheitert dann entweder am Faktor Zeit, am Faktor Lust – oder an allem beidem. Und zu guter letzt isst man dann doch jeden Tag immer wieder das gleiche – und wieder genau so ungesund wie die Woche davor. Muss aber nicht sein! Hier habe ich für euch ein ganz schnelles und einfaches Rezept für ein Büro Lunch, das auch an zwei aufeinanderfolgenden Tagen noch super schmeckt. Ausgewogen und lecker, es ist nicht so schwer, dass man in ein Mittagstief fällt und auch nicht so leicht, dass man um vier Lust auf ein Snickers hat. Natürlich könnt ihr hier auch ein bisschen variieren – wer keinen Reis möchte, nimmt einfach ein paar Nudeln, das schmeckt genauso gut und macht satt, ohne vollzustopfen. 

Büro Lunch für 2 Tage – Das Video

Hier die Einkaufsliste für den Büro Lunch:

Für die Gewürzmischung:

  • 2 TL Salz
  • ½ TL Thymianpulver
  • 1,5 TL Basilikum
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1,5 TL süßes Paprikapulver

Für die Marinade:

  • etwa 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Granatapfelsirup
  • 1 TL Gewürzmischung

Die Haupt-Zutaten:

  • 400g Champignons
  • 500g Spargel
  • 3 Hähnchenfilets
  • 6 Scheiben Bacon
  • 100ml Kokosmilch
  • 200g gekochter Reis (Basmati)
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • ½ kleine Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 Brokkoli
  • 20g geriebener Käse
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Olivenöl

Die Zubereitung für den Büro Lunch:

Die Zubereitung ist wirklich simpel – einfach das Video schauen! Den Lunch stellt man einfach in den Kühlschrank. In den nächsten 2 Tagen dann nicht vergessen ihn mitzunehmen. Dort einfach in der Mikrowelle wieder heiß machen und sich von den Kollegen beneiden lassen!

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